中华鲟，肉质鲜美，营养丰富，令人垂涎。但请注意，我们食用的都是人工饲养的中华鲟，野生中华鲟是受保护的。今天，天健美食坊将为您带来中华鲟的家常做法，让您品味其美味。

烹饪前，准备好食材：鲟鱼1条，小米椒3个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙。

将鲟鱼洗净切块，用料酒和盐腌制片刻。将小米椒、生姜、大蒜、大葱切好备用。

起锅加油，将鲟鱼煎至两面焦黄，取出备用。接着，用同样的油炒香葱、姜、蒜、小米椒，再加入豆瓣酱炒出红油，加入清水，煮沸。

汤汁煮开后，放入煎好的鲟鱼块，盖上锅盖焖煮15分钟。待汤汁浓稠时，加入水淀粉收汁，即可出锅装盘，点缀香菜叶子。

这样一道香辣可口的红烧鲟鱼就完成了。如果您想尝试，就跟着教程做起来吧！

希望这篇教程能对您有所帮助。如果您有任何疑问或建议，请留言分享，我会尽快回复您。我是天健美食坊，感谢您的阅读，我们下期再见！